每年夏天大太阳的时候家里晒些豇豆干，妈妈会用来烧红烧肉，浸满汤汁比肉还好吃。天热不想吃太油，换成土豆来配，下饭又不腻。
豇豆干提前3-5小时用冷水泡开后清洗沥干，切断；土豆洗净后去皮切块
热锅中下少许油，倒入豇豆干小火煸炒
加入土豆块和足量清水，加生抽、老抽、冰糖和八角，大火烧开
盖上锅盖转小火焖煮至土豆酥软、豇豆干入味，按照口味酌情加盐调味后大火收汁即可
水量加足，小火焖煮，土豆和豇豆干更容易酥软入味~
