妈妈的红烧肉

妈妈的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切块儿后放在冷水锅里加料酒抄水（谨记冷水）等水煮开后关火。

2. 第2步.

   抄水过的肉迅速用冷水冲洗（洗三四遍）。

3. 第3步.

   冷水冲洗冷却后沥干水。

4. 第4步.

   将葱切段，生姜切片，八角肉桂冲洗后掰成小块（忘记拍照）。

5. 第5步.

   锅里放油加姜葱，放肉煸炒出油（一定要不停翻炒，才能每块都出油）。

6. 第6步.

   肉出油后加啤酒、老抽（为上色）、味极鲜（上味）、盐（少许）、老冰糖、肉桂、八角（肉桂和八角只需一点点主要去腥调味的作用）水没过肉，大火煮，水开后转小火焖煮。

7. 第7步.

   汤汁有黏度后，开锅转大火，翻炒下防止粘底，加鸡精，收汁。

8. 第8步.

   大功告成，每块肉都光亮色泽，不觉肥腻，入口即化，装盒带给同事们分享这份有爱的妈妈红烧肉。