这道菜是妈妈教我做的，方法很简单，味道很鲜甜，只要鱼是新鲜的，就没什么大问题了，图片上的是蒸之前的，蒸好上桌的图片还没来得及拍，就被开吃了，呵呵
先将鱼洗干净，特别是肚子里的黑色物质除去，将鱼身打纹后一旁沥水待用。
将适量大葱和生姜切片放入鱼肚子里，再用盐和料酒腌制20分钟。(盐只要轻轻的抹一点就行)
准备大葱和葱段，将彩椒切丝，生姜切丝备用。腌制好的鱼摆盘(腌鱼的料酒和血水倒掉不用装盘)，将准备好的食材摆上鱼身。(如图)
蒸锅上水烧开后上鱼大火蒸7分钟，转小火蒸5分钟，关火闷两三分钟后出锅。(蒸鱼的时长跟鱼的大小也有关系，我这个中等个吧，我也不知道多少斤两，每次买菜都没问价，只管喜欢吃的就拿了付钱走人，呵呵)
出锅后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油和香油即可上桌开吃啦！如果还要颜色亮点，就再烧点热油把花椒和大蒜爆香后热油淋在鱼上，真的很好吃！完全没有剩的哦！
1.要买新鲜的鱼