炖鸡肉呢我一般会选择鸡腿肉，毕竟还是肉质比较鲜嫩多汁，作为剔骨小能手我每次都是剃出来肉再做，这样一口一块大肉肉完全不用顾忌还要吐骨头，那简直随便就搞定一大碗米饭啊……不好意思，我是真懒到一个境界了 嘿嘿～
鸡腿剔骨。这个很简单啦 首先要有一把锋利滴厨房用剪刀，然后咔嚓咔嚓剃干净。肉洗干净，用厨房用纸擦干水分，切一口的大小。
土豆洗干净切滚刀块 青椒也随意切 葱切段 姜切片
热油，放葱姜爆香，放鸡块翻炒至变色。倒入老抽，翻炒均匀。加入土豆块，大料、草果、一丢丢白糖，翻炒两分钟。如果爱吃辣，可在此时放入郫县豆瓣酱。加开水至差一公分没过食材。大火煮开，转至小火。
十五分钟后，加一点盐，尝尝味道。如果加过郫县豆瓣酱的童鞋放盐就要少点。
再十五分钟后，放入青椒，翻炒两分钟，即可出锅。鸡腿肉很嫩的，半个小时就OK了，实在觉得不放心味道和鸡肉的成熟度，那就……尝尝！讲真！我不信你吃不完一碗米饭！