Chicken Breasts Stuffed with Goat Cheese, Arugula & Lemon
此菜谱为6人份
大勺tbsp=15ml，小勺tsp=5ml，杯=220ml
每人份的营养表：
卡路里：335
脂肪总量：12g
饱和脂肪：4g
单不饱和脂肪：5g
多不饱和脂肪：1g
碳水化合物：2g
纤维：0.5g
糖：1g
蛋白：45g
钠：235mg
胆固醇：110mg
| 无骨去皮鸡胸肉 | 6块 |
| 牛奶 | 2 tbsp |
| 新鲜山羊奶酪 | 5 oz （140g） |
| 大蒜 | 2 瓣 |
| 芝麻菜，切碎（用于拌馅，沙拉部分请另行准备量） | 2/3 杯 |
| 柠檬皮屑 | 1 tbsp |
| 红椒，切碎 | 一撮 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 初榨橄榄油 | 2 tbsp |
| 干红葡萄酒，如长相思（即白苏维浓，Sauvignon Blanc） | 1 杯 |
| 低钠鸡汤 | 1 杯 |
大蒜切末；将山羊奶酪和牛奶搅匀，加入蒜末、芝麻菜、柠檬皮屑、红椒碎，适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
在鸡胸厚的一边切开一个7cm长的口袋，将馅料填进袋中。
平底锅中火热油，放入鸡胸煎至金黄，约4-5分钟；翻面再煎4-5分钟左右，撒上盐和胡椒粉。准备一个比平底锅小但能盖住鸡胸的盖子，再盖上鸡胸继续煎4-5分钟。
将鸡胸放入餐盘中，锅中倒红酒，把锅里的残余物与红酒搅匀，烧至收汁一半，倒入鸡汤，加适量的盐与胡椒煮2-3分钟。
盘中放适量芝麻菜，将酱汁均匀淋在鸡胸和芝麻菜上。
步骤2中为了封口可以插牙签固定住