将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段！生姜切细丝备用！
坐锅加水，水开后先倒入芹菜焯一下，捞出放虾仁(放虾仁时需要放点料酒去腥)等虾仁稍微变红色捞出即可！
锅里放油，把姜丝放进锅里快速翻炒，然后依次倒进虾仁，芹菜翻炒，加入盐糖快速翻炒三四下即可！
出锅！
芹菜，富含蛋白质，碳水化合物，胡罗卜素，B簇维生素，钙，磷，铁等，同时可以平肝降压，清热解毒，镇静安神等功效！虾仁营养丰富，富含蛋白质是鱼蛋奶的几倍到几十倍，而且具有丰富的镁，是儿童老人的最好食品！
