鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   如果对量没把握可以先用量勺来量。我用了米醋是为了颜色不太深

2. 第2步.

   大葱切约1指宽的小段，泡姜切片，泡姜切段，蒜瓣切片。

3. 第3步.

   里脊肉切丝拌上料酒和淀粉用力抓，使之充分融合在一起。炒肉丝嫩的两个关键一个是淀粉的揉和，一个是急火快炒。

4. 第4步.

   把香醋，米醋还有糖放进一个碗调匀

5. 第5步.

   热锅放油，油五成热放入豆瓣酱，还有泡姜泡椒还有蒜瓣。蒜瓣变色就放入肉丝，大火爆炒。

6. 第6步.

   随后倒入 葱段，然后倒入糖醋汁，快速翻炒。收汁，装盘