煎鸡胸肉

煎鸡胸肉的做法步骤

1. 第1步.

   要做的前一天把鸡胸肉从冷冻里放到冰箱冷藏室解冻。这样化出来的肉类最好吃。把化好的鸡胸洗净，去掉白色的筋膜。放黑胡椒碎和少许盐腌制，300g的鸡胸我大概腌了20分钟左右吧，时间越长越入味~

2. 第2步.

   取芦笋4跟，把根部比较老的皮刮掉，斜刀切成段。把一小束西兰切成小朵，根部去皮切成和芦笋差不多大小。

3. 第3步.

   锅用大火烧热，差不多到能看到冒烟的程度。放入鸡肉，放入后马上转成中火，然后煎2分钟，中间千万不要动鸡肉。直到看到鸡肉从下往上大概5毫米的厚度已经变白，然后翻面，放少许油，同样煎2分钟。

4. 第4步.

   把煎好的鸡肉取出放在烤架上，放进预热好的烤箱烤10分钟，这样吃起来就是刚刚熟好，鲜嫩多汁~

5. 第5步.

   煎鸡肉的锅不用洗，加少量油，加热，放入芦笋和西兰花，大火煸炒两三分钟，放入少许盐，炒匀，出锅。

6. 第6步.

   将泰式黑椒酱20g左右放入锅中，稍微煸炒，放入少许水，看到水沸腾，差不多就可以盛出，最后摆好盘就能上桌了！