咸蛋黄炒花蟹

咸蛋黄炒花蟹的做法步骤

1. 第1步.

   1、 买花蟹时店家就可以帮你剪好，回来用细水流冲洗干净，然后淋干水备用。

2. 第2步.

   2、 熟咸鸭蛋黄的量，我是6只花蟹就用5个蛋黄吧，之前按1:1比例，感觉蛋黄多了些，不过多了也是非常好吃的，将蛋黄掏出来用勺背压碎备用。

3. 第3步.

   3、 锅内放大油，爆香姜葱，并且加适量盐，将花蟹放进去油炸，这样炸的时候花蟹也有咸味了，炸到花蟹差不多熟时捞出备用。

4. 第4步.

   4、锅内留少许油，将碎蛋黄放进去熬一会儿，蛋黄起沫并且有香味时，将炸好的蟹放进去滚炒一会儿，就OK 啦，最后可撒些绿蒜花衬色哦！