来北京21年，每当夏天的时候，总是会想起小时候在老家，妈妈在夏天凉拌的蒜汁西红柿。老家管西红柿叫，“洋柿子” 夏天是洋柿子盛产的季节，这个季节的洋柿子是应季蔬菜。味道好吃，比反季节蔬菜健康，味道纯粹。夏天农忙的时候，晚上吃晚饭。妈妈会烙好锅盔馍。烧好玉米渣粥，然后做一道凉拌蒜汁洋柿子。一家人喝着玉米粥，吃着锅盔馍，就着凉拌洋柿子，一天农忙的疲惫慢慢就消失了，记忆总是美好的！
1⃣️把西红柿洗净，切成薄片备用。 2⃣️把蒜剥皮，用菜刀拍碎。 3⃣️把拍碎的蒜放入石臼里，放入适量的盐。 4⃣️把蒜和盐一起捣碎。放入醋，搅拌均匀成蒜汁。 5⃣️把蒜汁倒入切后的西红柿上，即可食用
西红柿的味道中有蒜香的辣味和酸酸的醋味。