我家小朋友说，这煎肉，有烧烤的味道，不似其他做法，有肉的腥味，且非常嫩。肉，我用的是猪外脊肉，用新奥尔良烤肉料来腌渍，最后又加入了孜然粉，难怪他喜欢。
将外脊肉切成约3到4毫米的片，用刀背拍几下。
新奥尔良烤肉料加少许盐用温水调开。
将肉片放入，抓匀至料汁基本被肉吸收，经常翻动按摩一下，腌制半个小时或更长时间。
平底锅烧热，抹少许油，放入腌制好的肉片。
煎至肉发白熟透。
撒孜然粉出锅即可。
