巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将巧克力放置一旁加热至融化

2. 第2步.

   将奶酪切块加入适量奶油与糖搅拌后打入鸡蛋，用电动搅拌器搅拌均匀

3. 第3步.

   加入酸奶100g红酒15g继续搅拌

4. 第4步.

   按适合自己口味的比例放入加热好的巧克力，搅拌均匀。（奶酪奶油分批加入搅拌，因为刚加热完毕的巧克力温度偏热，而奶酪奶油是冰的，这样搅拌才不会凝块。）

5. 第5步.

   文火加热2分钟

6. 第6步.

   放入玉米淀粉，并搅拌均匀

7. 第7步.

   将奥利奥碾碎成粉末状放入烤盆铺底，并在烤盆四周刷上烤盆油防沾。（奥利奥也可用饼干粉替代）

8. 第8步.

   将搅拌好的蛋糕液倒入铺着奥利奥粉末的烤盆。用烤盆轻扣桌面，使气泡浮出。

9. 第9步.

   水浴烤法——将烤盆放入烤盆，在烤盘中加入适量水，让蛋糕在烤制的过程中不会过于干燥。放入烤箱，设置温度约160℃，烤制90分钟。

10. 第10步.

    出炉后冻入冰箱内静置两小时后取出。

11. 第11步.

    切块,在表面撒上可可粉。