家常酱茄子

家常酱茄子的做法

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家常酱茄子的做法说明

人人都能做的快手菜

家常酱茄子的食材和调料

葱，姜，蒜末	适量
甜面酱，料酒	适量
生抽，老抽，蚝油，鸡精	适量
茄子
尖椒
鸡腿肉（五花肉最好）
还可以加蛤蜊，增加鲜味！

家常酱茄子的做法步骤

第1步.
热锅，凉油，葱姜蒜爆锅

第2步.
入腌好的鸡腿肉，翻炒

第3步.
加入茄子，生抽，老抽，甜面酱继续翻炒

第4步.
茄子快熟了，可以加尖椒

第5步.
加蚝油，白糖，鸡精，盐调味，出锅

小贴士

蒜末。喜欢吃的可以多放！！味道更好！

茄子手撕更容易入味，均匀撒入一小勺盐，放置10分钟，挤出水，这样省油，茄子不变色。

事先去骨，用料酒，生抽，老抽腌一下。

如果用五花肉炒茄子，五花肉先煸炒，再加入葱和蒜末哦！

不需要加很多水，焖煮就可以。

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