小鹿版苏式月饼

小鹿版苏式月饼的做法
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小鹿版苏式月饼的做法说明

还是自己做的月饼好吃,小鹿比较爱苏式肉月饼,你们可以尝试做下

小鹿版苏式月饼的食材和调料

油皮
家用普通面粉200g
猪油70g
30g
70g(量以揉面不黏不干为准)
油酥
面粉140g
猪油70g
肉馅适量(平时馄饨馅怎么整,这个就怎么整,加点老抽上色哦,我还加了猪油渣,香爆了)

小鹿版苏式月饼的做法步骤

  1. 第1步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第1步

    揉啊揉啊揉面粉,分别揉好油皮、油酥,静置20分钟。

  2. 第2步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第2步

    油皮,油酥分别分成大概15个左右,排排站咯!

  3. 第3步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第3步

    油皮里裹进油酥,这简直是真爱啊,闺蜜说这个是小笼包,哈哈!

  4. 第4步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第4步

    稍微揉一下面粉团,用擀面仗竖着擀开,然后两头卷起再横着擀开,再卷起。搓球,擀开面,往里塞肉啊,像包包子一样。由于中间过程没拍图,可网上自搜。这是月饼正面,其实底很丑的啦,不过都看不到哦!

  5. 第5步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第5步

    烤盘下可以刷层油,以防粘盘。进烤箱,180度,中层,上下火,35分钟左右。

  6. 第6步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第6步

    烤好咯,香死了

  7. 第7步.小鹿版苏式月饼的做法步骤 第7步

    酥皮真的很赞哦,这个是椰蓉的,很棒!

小贴士

油皮可以用牛奶来揉,很香,这次的猪油真的很好,烤出来奶奶的。偶尔吃荤油么的事,还能帮助脂肪分解。中秋节快到了,月饼自己做啊!健康又美味!

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