鸡汤属温补食品，老少咸宜。面片细腻柔滑易于消化。二者结合，集美味与营养一体。尤其生病或产后来一碗鸡汤面片，对身体很有好处。
熬制鸡汤：将鸡腿洗净，冷水放入锅中。待水开后，打去浮沫，将葱段、一小块姜、花椒、草果、松菇、干山楂放入锅中，熬制鸡汤
利用熬汤的时间和面。将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋、加少许碱，加冷水揉成光滑的面团。
将面团分成两块，擀成1厘米厚的面饼，并上下抹上一层薄薄的食用油，盖上盖子，放温热的地方醒20分钟
将醒好的面饼拿出，切成2cm宽的条
先将条状的面饼用手指捏薄，再拉成宽面带
烧半锅开水，将宽面带揪成均匀的小面片，煮熟，用漏勺盛入碗中。加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉、香菜，浇入熬好的鸡汤
美味就在眼前!开吃吧。
配合爽口的凉菜，营养更丰富
鸡汤不易太浓，面要和的硬一点才好揪。面饼油不用多，但一定要涂满整个面饼，包括边缘。只有醒够一定的时间，面带才能拉长、拉薄。待水滚开后再揪面片，并时不时地搅动，面片会更柔滑。煮汤的鸡腿我更喜欢用来蘸生抽吃，不失鸡肉的原味。配上一些凉拌菜，营养更丰富！