夏日炎炎，大鱼大肉实在不适合吃，时间长的菜也不愿意做，毕竟厨房太热了，还是吃点清爽的又快速的青椒土豆丝吧！
土豆去皮刨丝，放冷水里洗洗，以防变色，沥干水份备用。
青椒切丝，备用
锅里放油，加热，放入土豆丝爆炒几秒，然后放入青椒丝，放入半勺盐，小半勺糖，再次炒半分钟左右，不要炒太久，太软就不好吃了。关火，放少许鸡精。
清淡又好吃的青椒土豆丝出盘了。
土豆丝刨丝后一定要放水里浸一下，不然氧化变色了就不好看了。
