这个是跟妈妈学的，做法很简单哦，炒出来是酸辣味道的，很好吃。不知道为什么，在外面吃不到这种做法，虽然只是普通的家常菜，但是味道真心好吃～
把圆茄子洗净去皮，并切成细丝，再用清水清洗一遍； 青椒切丝； 西红柿切成块； 大蒜切薄片，翻炒起来更容易入味。
热锅放少许油，把大蒜、西红柿丢入，稍微炒下，然后放去茄子丝，加盐，炒至茄子变软出汁，放青椒继续炒，等到西红柿完全炒出汁，茄子也完全入味后，盛盘。
因为茄子在清洗的时候会吸取水，翻炒会出水，番茄也会炒出汁，所以，盐要比平常炒菜多放些。
大蒜一定要多，这样炒出来才会香哦(´-ω-`)
