酸豇豆炒猪肝

酸豇豆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净，用清水浸泡2小时。倒去血水，用水淀粉、盐和料酒抓匀

2. 第2步.

   烧一锅开水，下猪肝焯水1分钟，捞出泡进冰水里。

3. 第3步.

   泡豇豆切寸段，姜蒜切末，泡椒切末。小米辣切斜刀备用。

4. 第4步.

   炒锅热油，下泡椒、姜蒜、干辣椒和干花椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，倒入沥干水的猪肝翻炒，最后下豇豆翻炒片刻，炒熟即可。