自己腌咸蛋，满足了自己做美食的欲望，而且安全又好吃。感觉不输外面买的喔。
锅里放水，煮开，放凉。水量以没过咸蛋为宜。
水里放入粗盐搅拌均匀，量视乎咸蛋的量，我这次是凭感觉放的。
放入咸蛋，等待腌好。这次腌了大概两个星期，试探性打开了一个，发现蛋黄已经成形了，蒸了肉饼，觉得已经够咸了。
1、咸蛋的量不要太多，除非你天天都吃，不然怕变坏。
2、咸蛋试过够咸了之后最好把水倒掉，不然腌久了怕太咸。暂时不吃的咸蛋可以擦干水放冰箱保存。
3、关于粗盐，我家里刚好有粗盐，就放了粗盐，如果用细盐，应该也是可以的。
