土豆丝大火翻炒后要加小半碗清水文火慢煮，出锅后用咸香的汤汁蘸着馒头或花卷，那是童年的味道～～
1，土豆削皮，切丝，凉水冲洗两次，冲掉外层淀粉； 2，用清水冲洗五花肉，切成小片，留着备用； 3，热锅凉油，倒入蒜片快速翻炒爆香，倒入切好的五花肉，加少量生抽，洒适量五香粉，快速翻炒； 4，五花肉稍变色后立即倒入切好的土豆丝，先加醋，后加生抽，大火翻炒； 5，锅内倒入小半碗凉水，盖上锅盖小火煮七八分钟，喜欢软一点的就多煮会，喜欢脆一点的就少煮一会；
出锅！
