鸡翅根炖土豆

鸡翅根炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅根解冻，洗净。在冷水里泡一下，其实买比较干净的翅根感觉也没什么血水。

2. 第2步.

   用刀划几个口子，或者牙签扎些小洞，放料酒，生抽，两三片姜丝，拌匀，腌十五分钟左右。 这个时候可以去处理土豆，去皮，切块，不要太碎，免得炖的时候煮散。

3. 第3步.

   热油锅，比平时油稍多。下葱姜蒜大料花椒炒香。

4. 第4步.

   放入鸡翅根煎到表面变白，加入刚才腌翅根的料，如果颜色很浅，喜欢重色的可以再加些老抽和蚝油。继续炒几分钟。

5. 第5步.

   加热水没过翅根，加点盐和糖，不必一次加多，出锅时候还可以调整。

6. 第6步.

   大火煮开，放入土豆，转小火再煮十分钟左右，尝尝味道，稍作调整。土豆全透明就可以出锅了。