红烧肉（乱炖）

红烧肉（乱炖）的做法步骤

1. 第1步.

   食材、配料准备好洗净

2. 第2步.

   切块

3. 第3步.

   生猪肉块先下锅煸，去除水份

4. 第4步.

   水份煸干下油煸炒肉块

5. 第5步.

   煸至肉出油，不喜欢肥肉的可以多煸下。煸至猪肉金黄色先下冰糖炒，炒至冰糖融化80%倒酱油上色

6. 第6步.

   倒入酱油炒几分钟后分别放花椒、老姜、香叶、八角、葱煸炒，出香味加入冷水（有高汤也可以加高汤）大火熬开，改小火慢炖10～20分钟（家有老人或小朋友的炖20分钟）

7. 第7步.

   大开关小火

8. 第8步.

   猪肉炖20分钟后先加入不易软的食材（土豆、红萝卜）小火慢炖至熟透

9. 第9步.

   起锅