香浓炼乳吐司

香浓炼乳吐司的做法
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香浓炼乳吐司的做法说明

绵软又劲道的最佳组合

香浓炼乳吐司的食材和调料

高筋面粉约220克
酵头占总面团量的1/3
干酵母少量
蜂蜜40克
炼乳40克
奶油20克
鸡蛋1个
牛奶约100克

香浓炼乳吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    先用常温牛奶和干酵母混合 放置5分钟

  2. 第2步.

    加入出了奶油外的全部用料 用厨师机搅拌10分钟

  3. 第3步.

    加入黄油 一直搅拌至出膜

  4. 第4步.

    一次发酵至面团两倍大 排气 静置15分钟

  5. 第5步.

    整形 在面团中裹如炼乳 并进行二次发酵至两倍体积

  6. 第6步.

    160-180烘烤40分钟左右

小贴士

浓浓的奶香 极为绵软的组织 又不乏劲道儿的口感  会吃撑的

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