巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入20克糖搅拌，分次加入油使蛋黄和油充分的融合后再加入水搅拌均匀。

2. 第2步.

   巧克力放碗里坐热水中化开，加入步骤1中

3. 第3步.

   鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分开，分别装在无油无水的容器里。

4. 第4步.

   面粉过筛，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋白加白糖分3次加入用打蛋器打至硬性发泡，取3分之1的蛋白加入蛋黄糊中翻拌，把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。

6. 第6步.

   烤箱160度预热5分钟，把蛋糕糊倒入模具中震出气泡放入烤箱烤50分钟。