寿司是日本传统美食之一，起源于中国东汉，后传入朝鲜、韩国等地。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。
鸡蛋摊成鸡蛋饼，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成长条，大根备用
裙带菜放入水中煮开，放入醋盐拌好。
放入盐，糖，香油，醋，黑芝麻拌好
沙拉酱，番茄酱备好。
把拌好的米饭平铺到海苔片上，均匀铺平按实，把准备好的沙拉酱番茄酱，黄瓜，胡萝卜，大根，火腿，裙带菜放到铺好的米饭一边上，沿边卷起。
卷好准备切块
切好摆盘。
1.米饭不要蒸的太硬，不然不好卷。
2.平铺到海苔上要压结实。
3.切寿司时刀要沾水切，要快，才好切。