对蘑菇呢，度度度是各种蘑菇各种爱吃，尤其是杏鲍菇呀蟹味菇呀之类。简单的方法，慢火熬成汤，打开砂锅盖子的一瞬间，满屋子都是沁人心脾的香味。
所有的真菌都切成一样大小的丝，在盐水里浸泡十五分钟。
汤锅煮开水，放盐，放姜丝煮一分钟。然后放入真菌丝，煮三十秒捞出，沥干水备用。
炒锅坐火，热锅凉油，放入真菌丝翻炒一分钟，加水。 大火煮开，关小火煮半个小时。放盐。
水淀粉勾芡，倒入锅里，开大火煮开。
盛出。
用盐水泡，先过水都是为了去除真菌上的草腥味。
