马马菜是老家的叫法，记得小时候，经常拎着篮子去田野铲这个菜，老爸会把嫩的择出来拌凉菜，口感肥厚细腻，在记忆中那味道是极其美好啊！恰巧，前些天公婆说这个菜具有消炎的作用，适合给肠胃炎的相公吃，寻寻觅觅，终于在菜场中发现了她的身影。。。
先把马马菜的老茎择去，浸泡半小时，洗净。
锅内加水烧开，将马马菜放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后一步用凉白开冲洗，然后将水沥净！
沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。
最后将马马菜、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀
装盘开吃啦！真的很适合夏天吃哦！