辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   首先把买好的鸡大腿切成小块（一般菜市场会给你弄好），然后将鸡皮以及鸡腿上的肥肉单独切下来（因为这是鸡腿很油的东西）。把青椒切成小块，红椒也切成小块。鸡肉用淀粉，料酒，盐拌好放置10分钟左右。如图啦。。。

2. 第2步.

   将锅烧热，把切下来的鸡皮放入锅中。用小火，如果火太大，很容易糊。       等鸡皮出油之后(出油多少按情况而定，一般鸡油是很多的)，把刚才用淀粉拌好的鸡肉放入锅中，待鸡肉轻微变色，即可捞出。   此时锅里一定要剩底油。。。此步骤没有图，唉

3. 第3步.

   用大火，烧热底油。将青椒，蒜，放入油中翻炒（我比较喜欢吃这种青椒，所以会多炒一会，看到青椒扁了之后，就可以下一步啦）。

4. 第4步.

   将刚才捞出的鸡肉放入锅中，翻炒。。此时将红辣椒放入，我喜欢这种红绿的感觉，红辣椒主要是增加颜色搭配。当然这样会有一点点辣。继续翻炒，大火。

5. 第5步.

   待鸡肉熟透的时候，加入少量味精。即可出锅啦。。

6. 第6步.

   看起来挺不错的。。。