苋菜洗净，随便切一切别切太碎。
滴几滴油在锅里，油热了以后把苋菜放锅里翻炒几下，然后倒半碗水进去。
水开了以后打一个鸡蛋进去，等鸡蛋变色以后放适量盐。盛出来备用。
方便面放开水里煮，不要煮的太软。捞出来沥干。
可以切一片西红柿放上去，颜色好看。
苋菜汤是酒红色的，看起来很好看。
因为我口味特别轻，不喜欢吃太油太咸的东西，所以这个盖浇面也是清淡的很，你们可以依照个人口味适当放盐和辣椒酱。
盛夏的中午一个人吃一碗清清爽爽的酒红色盖浇面不是很好么？
一开始没想到要做这个菜谱，手忙脚乱也忘记拍照了，下次一定会配图哒。