牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵

2. 第2步.

   有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多28-30度处就正好室温，我一般是发1.5小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状(如图) 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着

3. 第3步.

   馒头造型：将面团揉成长条。将刀具上点油，切成理想大小即可 蒸笼垫上蒸笼垫，将馒头排好，馒头与馒头中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵

4. 第4步.

   冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。 蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸

5. 第5步.

   成品展示