太阳蛋

太阳蛋的做法步骤

1. 第1步.

   不沾锅微微加热，40度左右即可，不能太烫，关火。

2. 第2步.

   放一点油，不能多，油只起不沾的作用。接着打一个鸡蛋，盖上锅盖。

3. 第3步.

   接下来就是开火几秒，关火，再开火再关火，反复几次，直到蛋白凝固，此时蛋黄还是流质的。需注意的是整个过程都是微火，火一大蛋就变全熟，蛋白也会焦。