榴莲慕斯

榴莲慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   无盐黄油隔水加热至融化。

2. 第2步.

   消化饼干用料理机打碎至粉末状，没有料理机的动擀面杖碾碎，一定要成为非常细腻的粉末状。

3. 第3步.

   饼干与液体黄油充分混匀

4. 第4步.

   准备6寸活底圆模，底部可以减一张圆形油纸，方便脱模。

5. 第5步.

   把黄油饼干混合物倒入模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏。

6. 第6步.

   吉利丁粉混入冰水，浸泡10min左右。

7. 第7步.

   榴莲肉去核放入料理机中搅拌成泥。

8. 第8步.

   此时，将软化好的吉利丁粉及白糖，水混入蒸锅隔水加热至完全融化后倒入榴莲泥中搅拌均匀，放凉备用。

9. 第9步.

   鲜奶油打发到奶昔状，出现纹路马上消失的状态。

10. 第10步.

    将榴莲泥与鲜奶油拌匀。

11. 第11步.

    将冰箱冷藏的饼干拿出来，将榴莲泥倒入模具中稍稍晃动平整后，放入冰箱冷藏。至少4小时，最好过夜。

12. 第12步.

    已经冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下外围，方便脱模。