冰皮月饼好在不油，吃了不上火，美美的，冰皮口感好。
冰皮还可加绿茶粉、红曲粉、可可粉、紫薯粉等等喜欢的颜色， 这个配方可做50g的冰皮月饼十二个左右。
将牛奶，糖粉，玉米油倒在一起搅拌均匀。
倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，搅拌均匀。
面糊过筛一次，并静置30分钟
入锅蒸20分钟
蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。
我这木制模具，这个重量刚好，如果是50g的皮25g馅25g，感觉皮太薄不好吃。如果75g的皮30g馅45g。其实自己实践几个找到自已喜欢的配比就好啦，沒有什么硬性规定。
糖粉根据自已的喜好下，不喜甜可减点。
本人认为泰国产的糯米粉、粘米粉囗感较好。