辣卤鸡鸭脚

辣卤鸡鸭脚的做法
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辣卤鸡鸭脚的做法说明

自己做才好吃,很简单哦

辣卤鸡鸭脚的食材和调料

八只
八只

辣卤鸡鸭脚的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡鸭脚洗净,单独是鸡或鸭也无所谓啦,都一样,凉水下爪,锅内放姜片,料酒,去腥,水开即可关火,冲凉备用

  2. 第2步.

    锅内放少许底油,放辣椒,姜片,香叶,蒜片,桂皮,葱段,花椒低温炒出香味,倒凉水烧开,放入老抽,白酒,料酒,鱼露,冰糖,盐煮十分钟,释放调料的香味,喜辣可以再抓一把辣椒进去煮

  3. 第3步.

    卤水煮好后放鸡鸭爪,中火煮二十分钟,中间尝下咸淡,淡加盐,咸加水,煮好后关火,泡最少1-2小时入味,不着急吃的可以泡更久,越泡越好吃哦

小贴士

很多方子需要卤汁 其实没有也无所谓啦,一样好吃,香叶我觉得是一个不能缺的调料,最好有,葱姜蒜辣椒啥的更不用说了,基础调料,放凉入味后啃吧,好ci耶

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