麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。

2. 第2步.

   煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。

3. 第3步.

   准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。

4. 第4步.

   鲜面条入锅蒸15分钟。

5. 第5步.

   蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。

6. 第6步.

   芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。

7. 第7步.

   、香葱和香菜清洗干净后切碎。

8. 第8步.

   面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可。