
胡萝卜蛋糕属于美式蛋糕,无需打发蛋白,蛋糕加入了肉桂,核桃仁,香蕉等,口感即绵柔又实在。如果你爱香蕉与肉桂,你一定会爱这款蛋糕。
烤箱预热175°

核桃仁捣碎

胡萝卜擦丝,香蕉捣成糊

取一只大碗放入胡萝卜丝,核桃仁碎,香蕉泥,50g糖,3只鸡蛋,搅拌均匀

筛入120g全麦粉,10g肉桂粉,1.5g泡打粉,搅拌均匀

将搅拌均匀的面糊放入烤盘

中层烤制一个小时,拿一根牙签插图蛋糕,如果牙签抽出没有面糊粘在上面,说明蛋糕已经烤熟

将蛋糕体放凉,150ml淡奶油加入20g糖打发到8分,有清晰的纹路,提起打蛋器有弯角

用榛子装饰在表面

撒上一些糖粉,擦上一点橙皮会更加好看,吃起来口感更丰富
我用的是7寸烤盘,6寸的话再多烤五分钟,成品会比7寸的高,8寸可以略减少烤制时间,成品会偏矮