大红袍奶酥包

大红袍奶酥包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法把面团揉至面团能撑出大片薄膜

2. 第2步.

   发至2—3倍大，面团戳洞不回缩

3. 第3步.

   排气，分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

4. 第4步.

   松弛期间准备奶酥，黄油不需回软，直接和奶粉，白糖搓成颗粒的奶酥馅

5. 第5步.

   擀成牛舌状，包入奶酥馅，卷成长条捏紧

6. 第6步.

   把它继续搓长至30厘米左右

7. 第7步.

   编三股辫，温暖湿润处发至两倍大，烤箱预热

8. 第8步.

   表面刷蛋液入烤箱，180度25分钟，中途表面上色严重盖上锡纸。