豆腐的做法有很多，不知道亲们这样做过吗——金银豆腐，味道也是很棒呢，非常适合老人和孩子，家里有老人和孩子滴绝对值得试一试哈！
做这道菜的时候一直困惑，豆腐、豆制品到底能不能和鸡蛋一起吃，这个问题困惑我好久好久哈。
一直是个爱学习滴孩子，不明白，去问度娘。度娘很快滴就告诉我，豆制品和鸡蛋并不冲突，豆腐和鸡蛋、豆浆和鸡蛋，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响鸡蛋和豆腐中蛋白质的消化吸收。豆腐和鸡蛋同吃，不仅不影响健康，还能有效地提高豆腐中的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。
困惑打消了，那就用豆腐和鸡蛋做一道好吃的菜肴，豆腐白似银，鸡蛋黄如金，不仅好吃，名字也很讨彩呢。
主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
鸡蛋打入碗中，加入食盐。
加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
中火推炒至鸡蛋熟透
撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
豆腐先蒸透 在和鸡蛋一起炒至，缩短炒至时间，也能让营养更容易吸收。