我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。
准备所需材料。
将猪肉洗净剁成肉沫。
将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
将调料和肉沫搅拌均匀。
辣椒洗净，去净内部的籽。
用手掰开辣椒酿入肉馅。
把辣椒填满肉馅。
依次酿好。
平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
煎至金黄色后反面，煎至熟透。
取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
倒入调好的酱油淀粉勾茨。
把茨汁煮开即可。
辣椒装盘，淋上茨汁。
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。