豆腐在中国人的餐桌上是最为常见的，下到平民百姓，上到达官贵人。
烹饪起来也很随意，并变化无穷。
今天的茄汁松子豆腐就是将炒成酱汁的西红柿与煎好的老豆腐同炖煮，出锅装盘散上松子，看上去很是有食欲。
备好食材：老豆腐，西红柿，松子，葱和蒜。
老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结。
锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。
一面煎好，翻面煎另一面。
煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿。
当西红柿炒变色加盐调味。
翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水。
然后盖锅，焖烧5分钟入味。
揭盖观察西红柿已经成泥状即可。
盛盘散上葱花和松子，这道菜就完成了。
1. 松子可以事先炒焦也可不炒，根据你的喜爱。
2. 西红柿要烧成泥酱状才能被豆腐很多的吸收。