烟台特色炸酱面

烟台特色炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜竖着切片 厚度8毫米左右

2. 第2步.

   竖着切丝 宽度同上

3. 第3步.

   切丁～对的就是这样切丁 很多菜都是这样切丁的知道了咩？❤️

4. 第4步.

   猪肉洗净

5. 第5步.

   像对黄瓜那样对待他 不啰嗦啦

6. 第6步.

   葱花横着切 宽度3毫米 姜片厚度2毫米以下 横着切开 将变成俩的姜片叠放 然后切丝

7. 第7步.

   喜欢蒜香的同学可以加蒜 将蒜瓣平放菜板上拍烂 蒜皮就可以轻松去除

8. 第8步.

   热锅放油 把量拍了一下 大概这么多 心里有数即可

9. 第9步.

   油烧热之后放猪肉丁煸炒

10. 第10步.

    猪肉丁在煸炒过程中会变颜色 出汁水 待粉红色完全消失 汁水收尽 立即放入葱花姜丝蒜片

11. 第11步.

    不停的翻炒 香味渗透

12. 第12步.

    好了 炸酱面的重磅嘉宾出场 duang 普通2块5一包的面酱一样很美味

13. 第13步.

    放一大坨酱。要把每个肉粒都裹上厚厚的酱汁才行。多放些没事。多翻炒一会儿把酱炸出香味。这是很重要的地方哦！

14. 第14步.

    好了～放黄瓜丁。要记得不停的翻炒以防粘锅。看翻炒的比较干了要添水～不用太多 100ml 左右 根据面卤的量进行调整 看到锅底有一层汤汁就行

15. 第15步.

    这时可以放小虾米啦 翻炒到黄瓜熟透变色就关火 面卤就成啦 放一边

16. 第16步.

    烧水煮面 面条是湿的就一定要沸水再煮 挂面这种干的就不用 放入面条之后不停搅拌 防止粘锅

17. 第17步.

    沸煮三分钟就好 视面条的量时间稍微调整 关火后 可以挑一根出来尝尝软硬 还有硬芯儿就关火闷上锅盖憋一会儿 直至

18. 第18步.

    接一大盆凉水 讲究一点 就换凉白开 将面条全部从锅里捞出来放进去 激一下

19. 第19步.

    像这样～～

20. 第20步.

    把盆里生水避出去。面条留下。捞起面条放碗里时再控一下水滴 然后盖上带着稍许汤汁的面卤 duang～ 美味即刻享受