辣炒花甲

辣炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   准备一盆水加少量盐，把花甲放进去泡一两个小时（吐沙）然后把水倒掉，再接盆水用手稍微搓几下，再把水倒掉，用菜漏子装

2. 第2步.

   锅里倒入水，开大火等水开之后把花甲放进去，放点料酒或姜，然后等它开口，全都开了之后要把它洗干净，多洗几次，要洗到水里没沙就可以了，我一般洗三到四次。

3. 第3步.

   准备调料，姜切片  葱切段  蒜切粒  干辣椒切段  

4. 第4步.

   锅洗净，放油烧热，放姜蒜炒香，再放入干辣椒   酱油  蚝油   辣椒酱 盐 鸡精炒香，炒到有香味就可以了

5. 第5步.

   把洗好花甲到进去，翻炒几下加水，（水不要加多了，花甲跟水3：1的比例），等它煮至半干时放入葱，麻油继续翻炒，准备个碗放入生粉加水，（水不要多，跟生粉是1：2）放锅里翻炒，等水差不多干了就可以出锅了。

6. 第6步.

   准备出锅装盘