一到夏日，是不是大家都一样木有啥胃口，对油腻多肉的菜提不起啥兴趣，嘴巴就想吃点酸辣的提提味，刺激刺激沉睡的味蕾，像凉拌、酸辣菜在我家夏日的餐桌上是不可少的，酸辣土豆丝是常见的家常菜，一块钱左右就可以炒上一盘全家都爱的开胃小菜，经济实惠，酸辣开胃，哈哈，绝对是夏日餐桌的宠儿。
土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再用清水浸泡10分钟。
将辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝。
锅内放油放入花椒煸炒出香味、将煸香的花椒捞出，锅内放入蒜末、辣椒段煸炒出香味。
放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
最后加红辣椒丝、适量盐、糖、鸡精调味即可。
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。