西式松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，也有通过打发鸡蛋代替泡打粉的。家人特别喜欢吃自己做的发酵玉米饼，研究比对成份和口感，觉得二者之间十分相像，权且将这款松软的玉米饼称为中式松饼吧！粗粮细作、老少皆宜、各种吃法的主食，来试试吧！
玉米面粉放入盆中，准备好开水。
将开水慢慢倒入面粉中并不断搅拌。
自然晾温乎，打入鸡蛋，放入砂糖。
搅拌差不多均匀。
加入普通面粉，用温水化开酵母，缓缓加入面粉中不停搅拌。
拌好后的状态，盖上薄膜放温暖处发酵。
发酵好的状态。
电饼铛通电加热，锅底放油，把面糊用勺舀进锅里自然摊成一个个小饼。
3分钟左右看上表面凝固了就可以翻面。
烙几分钟后再翻面，关火，闷两分钟就可以出锅了。
趁热吃是又脆又酥的口感呢！
配一碗排骨、土豆、油菜、豆腐烩菜，十分享受的一餐！
蒜蓉辣酱或者自制杏酱、蓝莓酱都是很好的搭配哦！
1.这款玉米饼做法中将玉米面烫熟，这样口感会很松软！这是婆妈教我的老法子，过去只有玉米面吃的时候就这么做，孩子们爱吃！
2.面糊稀软程度自己控制，喜欢口感密实点的就少加点水！
3.加一点糖能帮助发酵，也有微微的甜味，如果把水换成牛奶，更适合宝宝食用！