上海本帮辣肉

上海本帮辣肉的做法步骤

1. 第1步.

   按需准备好所有材料～猪肉挑选的事梅肉部分～口感会比较嫩

2. 第2步.

   猪肉切成大肉丁状～分别加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油～充分拌匀

3. 第3步.

   入冰箱冷藏2-3小时～时间充足的话可以更久一点～这样肉丁自身会比较入味～美味

4. 第4步.

   放入平时炒菜用的油量～烧热～放入葱粒姜粒爆香

5. 第5步.

   改中小火放入郫县豆瓣酱～炒约2-3分钟～炒出红油

6. 第6步.

   放肉丁充分翻炒～待炒变色后喷入少许料酒起香

7. 第7步.

   放入清水及适合自己口味的适量砂糖～大火煮开后改中火煮10分钟入味～

8. 第8步.

   最后放少许水淀粉水～不用太多薄薄有一点即可～太厚了影响口感～起锅完工

9. 第9步.

   从小到大最爱的面条浇头～非辣肉不可了～夏天不高兴煮菜的话～煮冷面～浇上浓浓的花生酱～再加2大勺辣肉浇头～小日子就是这么的舒坦～