雪花椰蓉包馅餐包

雪花椰蓉包馅餐包的做法步骤

1. 第1步.

   称取面粉、糖粉、盐、酵母于容器中搅拌均匀。一边搅拌，一边缓慢加入鸡蛋，牛奶，翻搅均匀。将其揉成面团，一开始会十分湿黏，搓揉几分钟后成为表面光滑的面团。然后将室温下软化的黄油慢慢揉进面团，使面团成为拓展状态，拉不出手膜至少也要保证面团质地绵软，质地均一无颗粒状物质。

2. 第2步.

   面团上铺盖保鲜膜或湿布醒发至面团膨胀为大约两倍大小。夏天室温28度醒发40min或冰箱六度醒发8小时。

3. 第3步.

   醒发的时间准备椰蓉馅，将称好的椰蓉、砂糖、全蛋液混合，用勺子翻搅均匀。椰蓉可以留下少许稍后撒在面包表面，蛋液稍微留下一点碗底表面上色用。

4. 第4步.

   面团醒发完成后，用手捶压面团进行排气，避免面包内部出现大的孔洞。排气后的面团搓成长条，平均分成10份，以次配方的经验来说，每份大约57g左右。

5. 第5步.

   每份面团搓揉压扁成圆形，放在手掌虎口处，放入适量椰蓉馅，捏紧包好，轻轻错圆。

6. 第6步.

   包好的餐包放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜再次醒发15min。

7. 第7步.

   二次醒发完成后，在表面涂上少量全蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，或者干的椰蓉。撒上椰蓉表面考好后粉白粉白的十分可爱。

8. 第8步.

   预热烤箱，可以在等待二发时进行。烤箱175度，20min，时间自己根据烤箱脾气控制。

9. 第9步.

   取出放凉，还有点余温时盖上保险包或装入保鲜袋保存。