肉松沙拉调理包

肉松沙拉调理包的做法
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肉松沙拉调理包的做法说明

调理包,甜面包采用直接法也不错,因为不会放很久就会被消灭,所以不用过多考虑面包老化问题。
这款调理包的馅料是沙拉酱拌甜玉米粒,豌豆,火腿,最重要的是加入了牛肉干碎粒末。可以把牛肉干处理成碎粒的样子,如果没有或嫌麻烦加一点点肉松也可以哈,都很好吃。

肉松沙拉调理包的食材和调料

面包食材A
高筋粉220g
低筋面粉30g
细砂糖20克
1/4小勺
即发干酵母1/2小勺+1/4小勺(3克)
全蛋液35g
140g
B:黄油22g
C装饰:白芝麻燕麦片适量
馅料:玉米粒2/3个玉米棒 煮熟后切下玉米粒
豌豆20粒到30粒玉米一起煮熟
火腿肠适量 切成小丁
肉松牛肉干碎末适量
沙拉酱适量(把沙拉拌好备用)

肉松沙拉调理包的做法步骤

  1. 第1步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第1步

    把食材A放入揉面盆里,如果用厨师机最好先放湿性材料,揉面至能拉出大片薄膜就可以加入黄油了,(黄油放入的时机不会对面包的成败起决定作用)

  2. 第2步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第2步

    揉到扩展阶段,面团能拉出比较薄的薄膜,破口呈锯齿状

  3. 第3步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第3步

    面团盖保鲜膜,室温(25度)发酵至2倍大,用手指蘸面粉戳个洞,洞不回缩,不会很有弹性就可以,如果戳洞的同时洞口周围的面团也塌陷变扁就说明发酵过度,发酵面团不要管时间,因为具体的室温和酵母的活性等因素都会影响发酵时间,所以不管发多久,只要最终结果是2倍大

  4. 第4步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第4步

    发酵好后把面团取出拍扁排出大气泡,然后分割成6等份,滚圆,然后粘上白芝麻和生燕麦片的混合物盖保鲜膜,烤箱放盆热水,发酵到1.5倍大

  5. 第5步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第5步

    找个合适大小的圆形东西,我这里用的是一个小模具,把面团中间按下去,按到底

  6. 第6步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第6步

    按出一个圆形凹槽

  7. 第7步.肉松沙拉调理包的做法步骤 第7步

    把混合好的沙拉填入圆形凹槽,不要填过满,因为面包烘烤过程中会膨胀,放太满馅料会溢出入预热好的烤箱,160度  20分钟左右

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