一个简单的小细节，颠覆你所有味觉！
将买来的猪蹄焯水，洗净。
锅中放入适量的油，放入冰糖，量根据你猪蹄数量来定，猪蹄多就多放点，中火，开始炒糖色，等冰糖完全融化，颜色变成咖啡色开始冒泡，就倒入猪蹄翻炒，直至猪蹄全部上色。
猪蹄上色以后重点就来了！细节就在这里！倒入准备好的啤酒，千万别加水要加啤酒啊！啤酒要没过猪蹄！再加入少许黄酒，放入生抽，老抽，白糖，比例是3.1.1。再放入适量的盐。
调味料都放好以后翻几下，煮10分钟左右，让调味料变得均匀。然后下一个重点关火，将猪蹄倒入高压锅！高压锅里放入各种香料，再放入姜蒜，用高压锅压，大概冒气以后压15分钟，喜欢软烂的时间就稍微长一点，这个自己控制。
15分钟过后，打开高压锅，你会发现，猪蹄颜色特别美！！！红光透亮！这就是啤酒和糖的功效，而且猪蹄特别香糯因为啤酒！
大家不会以为就此结束了吧，还有最后一步哦！一般高压锅里倒出来后还会有些许汤汁，这个时候就要将猪蹄放入锅中收汤煸炒！一定要炒过这样可以让猪蹄更香，而且不那么汤水，最后出锅前放入少许葱，香气泗溢就可以出锅啦！