黄桃果酱

黄桃果酱的做法步骤

1. 第1步.

   鲜黄桃先浸泡盐水15分钟，洗净削皮切丁 。 (如果想节约等待腌制时间可取2/3到黄桃丁用榨汁机或料理机榨成浆。) →而我选择的是用砂糖腌制一夜，放在冰箱冷藏。

2. 第2步.

   用（搪瓷锅，不锈钢锅，铜锅等非铁锅铝锅等不耐酸的深锅，将出汁了的黄桃倒进锅里，大火煮开，转小火熬制。手不要偷懒，待汁浓缩了后要一直搅拌，以免糊锅了。呵呵  在此时可倒入柠檬汁，柠檬汁起到了助凝胶的作用。

3. 第3步.

   检验标准:待浓缩到一定程度取一滴果酱滴在冷碗中，好像有阻力般不容易流动即可趁热装瓶。倒扣待冷却。(在此之前要增加一个步骤，用水煮下玻璃瓶以达到消毒玻璃瓶的效果。)