鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成7～8厘米的长条，装盆里洒适量的盐腌制10分钟备用

2. 第2步.

   腌好后的茄子将多余的水分沥干，放入玉米淀粉拌匀，备用

3. 第3步.

   将泡姜，泡红辣椒，蒜切好，郫县豆瓣备用

4. 第4步.

   取一干净的碗依次放入：玉米淀粉、白糖、鸡精、生抽、醋➕半碗清水调成汁备用

5. 第5步.

   锅里放油，油辣后放入茄子炒至表面变黄

6. 第6步.

   炒好后的茄子乘起来 ，锅里还有余油可直接炒肉末

7. 第7步.

   放入泡姜泡红辣椒，豆瓣酱，蒜，炒香

8. 第8步.

   肉末炒香后放入之前炒好的茄子，翻炒一会儿，两者融入后放入之前调好的汁，翻炒，待收汁

9. 第9步.

   汁收好了，起锅，装盘，洒上葱花儿，大功告成，超级下饭又营养